süpürgesizin mutfagi

Elmali cevizli kek

2007-11-09T21:58:00.000+01:00

Nihayet yeni tarif ekleyebiliyorum...

Dün aksam kizim kek isteyince tarif defterimi karistirmaya basladim, nerden aldigimi hatirlamiyorum, bi blogdan yazmis da olabilirim, bi arkadasimdan almis da olabilirim, hic yapmadigimi biliyorum ama :))güzel oldu begendik ailecek, yalniz bana tarcini biraz az geldi, bi daha yaptigimda, daha az kakao kullanicam daha cok tarcin eklicem :))kullandigim kakao'nun aromasi oldukca kuvvetliymis tüm kek'e hakimeyet kurmus .....

Malzemeler:

3 Yumurta
1 Su bardagi Süt
1 Su bardagi sivi yag
1 Su bardagi seker
3 Su bardagi Un
1 Paket Vanilya
1 paket Kabartma tozu
1 cay bardagi ceviz (ben daha cok kullandim)
1 tatli kasigi tarcin
2 Corba kasigi kakao
1 adet elma

Yapilisi:

-Elmayi soyup küp küp dogruyoruz,biraz unla harmanlayip kenara koyuyoruz
-Yumurtalari sekerle güzelce cirpiyoruz
-Sütü ve sivi yagi ilave edip biraz daha karistiriyoruz
-Un,kabartma tozu,vanilya,taricini ve kakao'yu ekliyoruz
-en son Elmayi ve cevizi ekliyoruz
-Yaglanmis kek kalibina döküp önceden 180 derecede isitilmis firinda yaklasik 45 dakika pisiriyoruz, pisme süresi bitince yaklasik 10 dakika firinda dinlendiriyoruz

Afiyet olsun....

Gözyasi pastasi..

2007-10-14T10:41:00.000+02:00

Ne kadar uzun süredir güncellememisim Mutfagimizi, aslinda kizlarimin blogunu daha cok güncelliyorum, mutfagimi ihmal ettim, gerci hala ediyorum bugün ekleyecegim tarif bile cok ama coook uzun süre önce yapmis oldugum bir pasta'nin tarifi, aslinda bircok tarif birikti ama resimsiz, bende resimsiz tarif eklemek istemiyorum,ama genelde foto cekmeye firsat kalmiyor, ama bugün karar verdim daha sIk tarif yayinlayacagim, gerci ben tarif yazarken baya zorlaniyorum, yapmasi kolay ama tarif yazmasi zor cidden,hele benim gibi genelde göz karari yapiyorsaniz yemekleri :)))

Neyse daha fazla uzatmayayim lafi da tarife geceyim hemen, bu tarifi Dr.Oetker'in kitabindan aldim,o kitapdan yaptigim hicbir pasta bugüne kada beni utandirmadi..

Keki icin:

150 g Un
1 Cay kasigi kabartma tozu
75 g Seker
1 Pkt.Vanilya
1 Yumurta
50 g Tereyagi veya margarin

Kremasi icin:

Konserve mandalin ( Ben kayisi kullandim)
500 g Quark (labne peyniri)
150g Seker
1 pkt.Vanilya
3 adet yumurtanin sarisi
1 paket vanilyali hazir pudding tozu
100 ml Siviyag
3 cay kasigi limonsuyu
250 ml Süt

Baiser'i icin:

3 adet yumurtanin beyazi
100 g Seker

Yapilisi:

1-Un'u ve kabartma tozunu karistirip derin bir kaba eliyoruz,Seker,Vanilya,Yumurta ve tereyagini ekleyip yoguralim..

2-Eger hamur elinize yapisirsa kisa bi süre buzdolabinda bekletin,hamurun 2/3'ünü pasta kalibinin altina yayip catalla bircok yerinden delin..

3-Hamurun kalanini da kalibin kenarlarina yayin,(yaklasik 3 cm yüksekliginde)

4-Ici icin,Konserve mandalina'nin süzgecte suyunu süzün,bütün malzemeleri karistirin, en son mandalinalari ekleyip karistirin...Karisimi da kaliba ekleyip 180°c'de yaklasik 60 dakika pisirin

5-baiser'i icin Yumurta beyazlarini seker ile iyice cirpin, Pasta pistikden sonra firindan cikartip,baiser'i üzerine yayin, ve yaklasik 10 dakika daha 180°c'de üzerinin rengi degisene kadar pisirin

6-Pistikden sonra pastayi formdan cikartin ve sogumaya birakin,üzerindeki damlaciklar pasta tamami ile soguyunca ortaya cikiyor...

Afiyet olsun....

Aglayan Pasta

2007-03-27T10:21:00.000+02:00

Uff yine arayi cok uzatmisim, Bugün eski dosyalari karistirirken Aglayan Pasta'nin resmini buldum, gerci eski makinayla cekilmis oldugu icin hic net bir görüntüsü yok, sonra yeniden ceker degistiririm diye planlayarak simdlik eski resmi ekliyorum :)))

Hamileligimin son aylarinda oldugum icin mutfakta fazla vakit geciremiyorum,cabuk pisen ve basit seyleri tercih ediyorum, umarim dogumdan Sonra eskisi gibi mutfakda vakit gecirecek zamanim olur :) diyor ve hemen tarife geciyorum, yapmasi cok basit, yemesi cok zevkli :))

Malzemeler:

4 Yumurta
1 Fincan Seker
6 Yemek Kasigi süt
3 Fincan Un
3-4 Yemek Kasigi kakao
1 kabartma tozu

Hepsini Karistir, 160°c pisir, Firindan aldiktan 10 dakika sonra üzerine 1 Bardak soguk süt dök.

3 Adet Sivi kremayi 1 paket Vanilya ile cirp ve Pastanin üzerine sür.

Kremasi...

2 Yemek Kasigi Un
1 Bardak seker
1/2 Fincan kakao
2 Bardak süt

Hepsini karisitirip ocakta muhallebi kivamina gelene dek pisir, soguyunca Pastanin üzerine sür...

Afiyet olsun....

Kurabiyeler :)

2007-02-14T09:18:00.000+01:00

Ne kadar cok ara vermisim yemek bloguma, hamilelik ve günlük yasamin kosusturmasi arasinda ihmal etmisim, ama bundan sonra insallah daha sIk güncellerim, aslinda bos durmadim tabii yaptigim bircok seyin resimlerini cekip tariflerini hazirladim, artik yavas yavas eklemek kaliyor aslinda, ilk önce kurabiyelerden baslamak istedim, taaaa Yilbasindan önce yapildi bunlar, kizimin minik ellerinden cikti hepsi :)) tabakta görünenlerin sadece bir tanesinin tarifi yok onlarin hamuru cok garip oldu cünkü elle sekil vermek icin cok civik, Krema sIkacagindan Sikmak icin cok kati bi hamurdu, ki normalde ikinci yöntemle yapilmasi gerekiyor zaten, tirtil kurabiye deniliyor sanirim onlara ,eger elinizde güzel bir tarif varsa beklerim :)))

Sekilli Kurabiyeler:

Malzemeler:

500 g. Un
2 Cay kasigi Kabartma tozu
125 g. Seker
1Paket vanilin seker
2 yumurta
250 g. margarin

Hazirlanisi:
-Bütün malzemeleri (Yumurta ve Margarin haric) Derin bir kabin icine eleyin , önce yumurtalari ekleyip biraz unla karisitirin,
- Margarini de ekleyip, hamuru yogurun
-1 saat kadar Buzdolabinda dinlendirin
-Hamuru 0,5 cm kalinliginda acin ve istediginiz kaliplarla kurabiyelerinizi hazirlayin,
-Orta sicak firinda üzerleri hafif kizarana kadar pisirin....

Isterseniz üzerine yumurta sarisi sürüp üzerine cekilmis ceviz, findik gibi seyler ekleyebilirsiniz, yada soguduktan sonra benmari usulu erittiginiz cikolata ile süsleyebilirsiniz, ben Cikolata ile süslediklerimi ayrica sekerleme , hindistan cevizi ve dövülmüs cevize batirdim :)

Hindistancevizi Rüyasi :))(kokos makronen)

Bu benim en sevdigim Kurabiye,o yüzden cok yapmiyorum yoksa hepsini birgünde yiyip 100 kilo olma ihtimalim var :)) yapilisi da cok kolay hemencik oluyor :)

Malzemeler:

4 Yumurta Beyazi
150 g Hindistancevizi
150 g Pudra sekeri

Hazirlanisi:

Yumurta Beyzalarini kar haline gelinceye kadar cirpin, iyice cirpilmasi gerekiyor, bicakla üzerinden gectiginizde bicak izi görünecek sekilde !!!
Pudra sekeri ve Hindistancevizi ekleyip, Tahta kasik yardimi ile karistirin
Yagli kagit koydugunuz Tepsinin üzerine iki kasik yardimi ile karisimdan kücük tepecikler koyun (Almanya'da ki Arkadaslar backoblaten de kullanabilir)
170 °C 'de Üzeri Pembelesinceye kadar pisirin

Afiyet olsun .....

Kabak Tatlisi

2006-10-10T13:48:00.000+02:00

Uzun zamandir yeni tarif ekleyemedim, mutfaga giremiyorum pek, girdigimde de foto cekmeye falan üseniyorum resmen :)))

Kabak tatlisinin resmi de gecen seneden kalma , eski foolari karistirirken buldum e hazir kabak mevsimi tekrar acilmisken bari bunu eklim dedim :)) cok severim ben kabak tatlisini hem cok pratik hem cok lezzetli hele bol cevizli olunca mmmhhhh :))))

Malzemeler:

-Istediginiz kadar kabak

-Istedginiz kadar seker

-süslemek icin bol ceviz ici

Yapilisi:

Kabagi soyup arzu ettigimiz büyüklükte dogruyoruz ,Bizde genelde bu görev Esime ait :))
Dogradigimiz kabaklari firin tepsisine yerlestiriyoruz ve üzerine arzu ettigimiz miktarda seker serpeliyoruz (ben cok cok sekerli sevmiyorum büyük bir kabak icin yaklasik 500-750 gr arasi kullaniyorum)

Daha sonra kabaklarin suyunu birakamasini ve sekerin erimesini bekliyoruz, ( geceden hazirlanirsa daha güzel olur)

Kabaklar iyice suyunu birakinca tepsiyi firina sürüyoruz ve yaklasik 45 dakika kabaklar yumusayana kadar pisiriyoruz,

Soguyunca üzerine bol ceviz döküp afiyetle yiyoruz

Sac Böregi mi acaba ???

2006-09-20T20:45:00.000+02:00

Bu Böregin adi ne ???

Bende bilmiyorum, ama sanirim Sac böregi denilebilir !
bikac hafta önce Esim komsumda yemisti cok hosuna gitmis, bende o yaparken biraz izlemistim herhalde benim tahmin ettigim gibidir diye düsünerek girdim mutfaga bugün :)
Aslinda hic börek acacak halimde yoktu, dis agrisi cekiyorum dün geceden beri, Hamile oldugum icin Ilac'da kullanamiyorum, dur bakalim eger bu gecede uyutmazsa yarin ilk is dis doktoruma gidecegim :( ama nasil sinir oldum sen agrima agrima tam hamile oldugumu ögrendikten 1 hafta sonra siddetle agrimaya basla :(( mahsus yaparmis gibi...
Neyse lafi fazla dolandirmayayim da Böregin tarifini vereyim :)) yine aciklayayim ben her börek yapisimda fazla yapiyorum cünkü Esim ise götürüyor Arkadaslarina falanda dagitiyor,Sizler malzemelerin yarisini da kullanabilirisniz :)

Hamuru icin:

1 kg Un
1 küp yas maya
Biraz tuz
Yarim cay bardagi kadar sivi yag
ilik su

Ici icin:

200 gr Beyaz peynir
1/2 demet Maydanoz

Yapilisi:

-Hamur Malzemelerinden Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz ve yaklasik 1 saat mayalanmasi icin bekletiyoruz
-Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler kopartiyoruz
-Bu bezeleri tatli tabagi boyutlarinda acip bi kenarina ic malzememizden koyuyoruz
-yarim ay seklinde kapatiyoruz ve önceden isittigimiz Pizza Tavasinda arkali önlü kizartiyoruz,
-Eger pizza tavaniz yoksa teflon tavada ayni sekilde olur diye tahmin ediyorum ama hic denemedim,

Kare Börek

2006-08-28T22:56:00.000+02:00

Gecengün Esim "Sen ne zamandir Börek yapmadin bana" diye sitem edince el mahküm girdim mutfaga , Cadi kizimda bana yardimci oldu bu böregi yaparken, yapilisi oldukca basit, yemesi cok zevkli bir börek, biz ailecek cok seviyoruz :) Malzemeleri kendi yaptigim sekilde veriyorum, ben genelde cok yapiyorum cünkü Esim ise de götürüyor,

Hamuru icin:

1 kg Un
1 Küp yas maya
ilik su
yarim cay bardagi sivi yag
tuz

ic malzemesi:

500 gr kiyma
2 adet orta boy sogan
1/2 demet maydanoz
Dilim peynir
1 adet yumurta sarisi
tuz, karabiber, kirmizibiber

Yapilisi:

- Hamur malzemlerinden kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguruyoruz ve yaklasik 1 saat mayalanmaya birakiyoruz
-Soganlari küp küp dogruyoruz(rende'den veya rondo'dan gecirmek daha iyi oluyor),maydanozuda ince ince kiyiyoruz
-Kiymayi derin bir kaba alip diger malzemeleri ekliyoruz ve güzelce karistiriyoruz
-mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler yapiyoruz ve hepsini kücük bir tabak boyutunda oklava ile aciyoruz
-ortasina kiymali harctan sürüyoruz
-kiymali harcin üzerine bir dilim peynir koyuyoruz
-kenarlarini peynir acikta kalacak sekilde kapatip tepsiye diziyoruz,
-üzerine yumurta sarisi sürüp 200 C° önceden isitilmis firinda, üzeri kizarana kadar pisiriyoruz
-afiyet olsun...

En sevdigim :)

2006-07-29T13:18:00.000+02:00

Son Günlerde o kadar sicakti ki buralar, Mutfaga girmek iskence gibi geldi resmen, ki ben mutfakta vakit gecirmeyi cok severim aslinda, ama hava cok sicak olunca Insan'da istah falan da kalmiyor, ailecek Meyva canavari olduk resmen :) Yemeklerde genelde mideyi rahatsiz etmeyen türden yapildi,

Gecengün aksam üstü yagmur yaginca birazcik serinledi ortalik, bende firsattan istifade daldim mutfaga, en sevdigimi yaptim, hem hafif hem lezzetli hem de saglikli oldugunu düsünüyorum :) yapilisi da cok kolay hemencik hazir oluyor :)

Önce istediginiz kadar hindi gögsünü (snitzellik tercih edilir) ince ince dogruyoruz, bir tavada cok az yagla kizartmaya basliyoruz, diger yandan bol yesillikli bir salata hazilliyoruz, ben kivircik salata cesitlerini tercih ediyorum yine, damak zevkine göre degistirelebilir :)

Etler suyunu salip cekmeye baslayinca baharatlarimizi ekliyoruz, ben yine tercihen karabiber,kirmizi toz biber, biraz tuz, birazcik da köri ekledim, etlerimizi güzelce kizartiyoruz ,

Salatamizi servis tabagina alip üstüne etlerimizi yayiyoruz, sonra afiyetle mideye indiriyoruz :)

Afiyet olsun...

Sebzeli kremali Tavuk

2006-07-13T23:32:00.000+02:00

Ilk tarifimi veriyorum hadi hayirlisi :)hatalarim olursa affola, yemek yapmakta iyiyimdir de tarif yazmakta pek iddali degilim, zamanlar onuda gelistiricem insallah :)

Bu Sebzeli kremali tavuk tarifini bebislerimiz forumunda Beyhan arkadasim vermisti uzun zaman önce, hemen cikti alip denemistim, o gün bugündür sIk sIk yapilir bizim evde,Esim tam bir etobur, kizim tam tersi tam bir sebze obur olunca bu yemegi yaptigimda ikisininde gönlü olmus oluyor:))Ben tarifi biraz degistirdim kendi kafama göre, her yapisimda degisik yapiyorum zaten, ya farkli baharatlar deniyorum, yada krema yerine baska arayislara giriyorum, yine de en güzeli tarifini verdigim sekilde oluyor ;)

Malzemeler

600 g Tavuk Gögsü

1-2 Yemek kasigi sivi yag

7-8 adet Taze Mantar

1 adet Kirmizi biber

1 Adet yesil biber

1 Adet sari biber

200 -300 ml Sivi krema (istege göre daha az veya fazla olabilir)

tuz, karabiber,kirmizibiber,muskat

Yapilisi:

-Tavuk gögsü kusbasi dogranir ve tavada siviyag ile rengi degisene kadar kavrulur

-Mantarlar yikanir kusbasi dogranir ve tavuga eklenir suyunu salip cekene kadar kavrulur

-Biberler yikanir kusbasi dogranir tavaya eklenir, baharatladiktan sonra bir iki dakika kavrulur ve krema eklenir, bi tasim kaynatilir ve 5-6 dakika kisik ateste pisirilir.

Afiyet olsun, yaninda pilavla cok iyi gidiyor...

Süpürgesizin Mutfagi

2006-07-10T22:15:00.000+02:00

Bu Blog olayi iyi sardi beni :)
Bugün bi yandan yemek yaparken diger yandan "Acaba birde yemeklerimiz icin bir blog acsam mi ki" diye düsündüm,simdi de bu düsüncemi gercege dönüstürüyorum, yakinda tarif eklerim herhalde, yani insallah, yani umarim :)